Ngày hội giã cốm ở Bắc Hà

Người ta đi gặt lúa nếp về tuốt lấy thóc cho vào luộc chín rồi đem phơi nắng. Phơi rồi cho vào máng gỗ giã khoảng một tiếng đồng hồ thì xúc ra dùng mẹt xẩy hết trấu đi. Sau đó lại cho vào cối giã chân để giã chừng một tiếng nữa mới xúc ra xẩy cho thật sạch, cho gạo vào ngâm xâm xấp nước chỉ đủ ướt. Dùng lá chuối gói cốm thành từng gói. Gói cốm lẫn với con ong non, thịt nạc nướng hay cá nướng rồi xếp các gói vào chõ để đồ. Đồ chừng 30 phút thì vớt ra. Như thế là đã có một món ăn không thể thiếu trong mâm cúng đón ngày cốm mới.

Ngày hội cốm mới ở Trung Đô (Bắc Hà) diễn ra cả ngày, nhộn nhịp từ chiều hôm trước. Trai, gái thanh niên rủ nhau vác chày đến từng nhà, giúp gia chủ giã thóc, xẩy thóc, gói cốm… hát hò suốt đêm. Nhiều đôi đã thành vợ, thành chồng từ những mùa cốm đó.

Ngày hội giã cốm mừng cốm mới ở Trung Đô đã trở thành nét sinh hoạt văn hoá truyền thống của làng. Nó có sức thu hút mọi người trong vùng đến tham quan và cùng tham gia.