Hội thi chế biến món ăn dân tộc OSC Việt Nam 2009: Đậm đà truyền thống dân tộc
Sáng 3/11/2009, không khí ở khu nhà hàng và bếp của khách sạn Grand, Bà Rịa-Vũng Tàu nhộn nhịp hẳn lên bởi các thí sinh về dự thi. Sau lễ khai mạc, các thí sinh nhanh chóng bắt tay vào cuộc thi với nguyên vật liệu đã được chuẩn bị sẵn. Từng nhóm thí sinh phân chia nhau công việc, người thì cắt tỉa củ, quả, người lo nổi lửa, bắc nồi lên bếp, chế biến món ăn... Sau hơn 2 giờ tất bật, các thí sinh cũng hoàn thành tác phẩm của mình.
Anh Hán Xuân Hạnh và đồng nghiệp khách sạn Grand mang đến hội thi tác phẩm Ba ba tắm nắng. Chủ đề tác phẩm hướng về kỷ niệm 50 năm thành lập ngành du lịch Việt Nam và 1.000 năm Thăng Long. Chú ba ba (rùa) khoảng gần 3kg nằm trong chiếc đĩa lớn, đầu hướng về Tháp Rùa trên mặt hồ Gươm xanh trong, làm bằng sương sa khá hấp dẫn người xem. Tháp Rùa được anh và các cộng sự cắt tỉa từ quả bí đỏ một cách khéo léo. Điểm xuyết trên món ăn đó là những bụi chuối, bụi dừa và hòn non bộ, tượng trưng cho đền Ngọc Sơn, có cây cầu Thê Húc bắc sang. Anh Hạnh chia sẻ: “Hội thi là dịp để anh em đầu bếp chúng tôi học hỏi, trao đổi kinh nghiệm chế biến món ăn và nâng cao trình độ tay nghề. Tôi đã có khoảng 1 tháng chuẩn bị cho hội thi này nên rất hài lòng với tác phẩm của mình”. Cũng có chủ đề hướng về 1.000 năm Thăng Long, anh Quách Văn Khôi và đồng nghiệp khách sạn Palace lại mang đến hội thi món Hoàng Long hạ thành (rồng hạ xuống thủ đô) với hồ Gươm, tháp rùa, 3 chú tôm hùm chầu rồng. Cách bày trí món ăn khá bắt mắt và có ý nghĩa, tượng trưng cho sự tích hồ Gươm, cho sự lựa chọn Thăng Long – Hà Nội làm kinh đô của cha ông ta…
Ông Đoàn Kim Hải, Trưởng bộ môn kỹ thuật chế biến món ăn trường Cao đẳng nghề du lịch Vũng Tàu, Trưởng Ban giám khảo hội thi nhận xét: “Các đơn vị tham gia hội thi đã có sự chuẩn bị rất chu đáo và nghiêm túc. Mặc dù số món ăn tham gia hội thi không nhiều nhưng hình thức và nội dung các món ăn rất ấn tượng và có trình độ thẩm mỹ cao. Ngành du lịch Bà Rịa-Vũng Tàu nên tổ chức những hội thi tương tự ở cấp tỉnh để khích lệ, động viên tinh thần của các khách sạn, nhà hàng cũng như giới thiệu những sản phẩm ẩm thực mới của địa phương”.
Được biết, sau hội thi này, OSC Việt Nam sẽ lựa chọn những món ăn xuất sắc để tham gia hội thi chế biến món ăn toàn ngành du lịch Việt Nam tại Hà Nội trong tháng 12/2009.
