Về Vĩnh Long thăm làng nghề hơn trăm tuổi

Du khách lắng nghe nghệ nhân giới thiệu quy trình làm tàu hũ ky truyền thống tại làng nghề ở Vĩnh Long - nơi lưu giữ hương vị và nét văn hóa đặc trưng của miền Tây Nam Bộ

Đi sâu vào làng nghề, điều khiến du khách xúc động không phải là những công đoạn sản xuất cầu kỳ, mà chính là hình ảnh những con người đang lặng lẽ giữ lửa cho nghề truyền thống. Trên những bếp lò đỏ rực, các chảo nước đậu nóng nghi ngút khói. Người thợ đứng bên cạnh, đôi mắt chăm chú nhìn lớp váng mỏng vừa hình thành trên mặt nước. Chỉ bằng một thanh tre nhỏ và đôi tay đầy kinh nghiệm, họ nhẹ nhàng kéo lên từng lớp tàu hũ ky vàng óng, mềm mại như tơ.

Thoạt nhìn, công việc ấy có vẻ đơn giản. Nhưng chỉ khi tận mắt chứng kiến, người ta mới hiểu để làm ra được một miếng tàu hũ ky thơm ngon là cả sự tỉ mỉ, kiên nhẫn và tình yêu nghề kéo dài qua nhiều thế hệ. Mỗi lớp váng đậu phải được canh đúng độ lửa, đúng thời gian. Chậm một chút sẽ bị rách, nhanh quá lại chưa đạt độ dai. Nghề này không chỉ cần kỹ thuật, mà còn cần sự cảm nhận bằng cả đôi tay và trái tim.

Những lớp tàu hũ ky vàng óng được người thợ khéo léo vớt lên từ chảo đậu nóng hổi, tạo nên nét đẹp dung dị và đầy cuốn hút của làng nghề truyền thống ở Vĩnh Long

Người dân nơi đây kể rằng nghề làm tàu hũ ky đã gắn bó với vùng đất này gần trăm năm. Từ những hộ gia đình nhỏ ban đầu, nghề dần lan rộng khắp xóm làng. Có thời điểm khó khăn, nghề tưởng chừng mai một vì sự cạnh tranh của thực phẩm công nghiệp. Nhưng rồi bằng tình yêu với nghề cha ông để lại, nhiều gia đình vẫn kiên trì giữ bếp lửa đỏ mỗi ngày.

Điều đẹp nhất ở làng nghề không nằm ở những điều lớn lao, mà ở sự chân chất của con người miền Tây. Du khách đến đây không bị ngăn cách bởi những dịch vụ du lịch cầu kỳ. Người dân sẵn sàng kéo ghế mời khách ngồi, kể vài câu chuyện đời, rồi nhiệt tình hướng dẫn từng công đoạn làm nghề. Có cô chú còn cười hiền bảo: “Làm thử đi rồi mới biết nghề này cực mà vui dữ lắm!”.

Và đúng thật, khi tự tay thử nhấc lớp tàu hũ ky đầu tiên còn nóng hổi, cảm giác ấy rất khó quên. Một chút hồi hộp, một chút thích thú, xen lẫn sự trân trọng dành cho những người đã gắn cả đời với nghề. Những trải nghiệm tưởng nhỏ bé ấy lại khiến chuyến đi trở nên có cảm xúc hơn bất kỳ nơi check-in hào nhoáng nào.

Giữa nhịp sống hiện đại, làng nghề tàu hũ ky giống như một khoảng lặng dịu dàng. Ở đó, người ta nhìn thấy vẻ đẹp của lao động chân chính. Không cần máy móc hiện đại hay dây chuyền công nghệ lớn, những đôi tay cần mẫn vẫn đang tạo ra đặc sản mang hương vị quê hương bằng tất cả sự tận tụy. Chính điều ấy làm nên linh hồn của làng nghề.

Không chỉ hấp dẫn bởi trải nghiệm văn hóa, tàu hũ ky Vĩnh Long còn mang hương vị rất riêng. Miếng tàu hũ ky vàng nhạt, thơm béo tự nhiên của đậu nành, khi chế biến thành các món cuốn, món chiên hay nấu lẩu đều giữ được vị thanh và độ dai đặc trưng. Với nhiều du khách, món ăn ấy không đơn thuần là đặc sản, mà còn là ký ức của miền Tây mộc mạc và đậm tình.

Có lẽ điều khiến người ta nhớ nhất sau chuyến đi không phải là những tấm hình mang về, mà là cảm giác được sống giữa một không gian đầy hơi thở quê nhà. Nhìn những giàn tàu hũ ky phơi vàng trong nắng, nghe tiếng cười nói của người dân, thấy những bàn tay chai sần vẫn miệt mài giữ nghề, lòng bỗng dâng lên niềm thương khó gọi thành tên.

Du lịch làng nghề hôm nay không còn đơn thuần là tham quan. Đó là hành trình tìm lại những giá trị cũ trong đời sống mới. Và làng nghề tàu hũ ky Vĩnh Long chính là nơi giúp du khách hiểu rằng: phía sau mỗi món ăn truyền thống là cả một câu chuyện văn hóa, một đời sống và biết bao tâm huyết của con người quê hương.

Rời làng nghề khi nắng chiều dần buông xuống bên dòng sông Hậu, mùi thơm của đậu nành dường như vẫn còn vương trên áo. Chuyến đi khép lại, nhưng cảm giác ấm áp về một miền quê bình dị, nơi con người vẫn ngày ngày gìn giữ hồn nghề bằng tất cả tình yêu, chắc chắn sẽ còn ở lại rất lâu trong lòng du khách.

Bài, ảnh: Hoan Nguyễn