Đặc sản làng nghề

“Lai Vung là xứ lạ lùng

Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say...”

Câu ca dao ấy không chỉ là một lời khen tặng mà như còn có ý muốn thôi thúc một người vốn có sở thích “tìm hiểu và thưởng thức” như tôi đến với Lai Vung- xứ sở của món ăn dân dã có thương hiệu nổi tiếng tự bao đời nay.

Hơn một lần tôi đến Lai Vung bởi sự nổi tiếng của “cô nàng đỏng đảnh” mang tên quýt hồng Lai Vung. Nay tôi trở về đây để được tìm hiểu rõ hơn về món đặc sản cũng gắn với tên tuổi của địa phương đó là nem Lai Vung.

Theo anh Nguyễn Văn Dân- Phó Chủ tịch kinh tế xã Long Hậu, huyện Lai Vung: Hiện đang vào thời điểm “vía bà” (từ tháng Giêng đến tháng tư âm lịch), cũng là lúc nghề làm nem vào mùa “bội thu” vì rất đông khách phương xa đến và dừng chân nơi đây. Du khách một khi đã tới Đồng Tháp đều nghĩ tới chuyện mua vài chục nem làm quà cho người thân. Nếu như buổi đầu nem Lai Vung chỉ sản xuất tập trung ở xã Tân Thành, thì nay xã Long Hậu và thị trấn Lai Vung mới là nơi để người làm nem “hái ra tiền” vì 2 địa phương này nằm dọc theo QL80. Đây là tuyến đường chính xe lưu thông về các tỉnh miền Tây…

Qua tách trà hàn huyên, được biết: Từ những năm trước giải phóng, người khởi xướng làm nem là bà Tư Mặn ở ấp Tân Khánh, xã Tân Thành. Lúc đầu, bà Tư chỉ làm nem trong các dịp đám tiệc ở địa phương, bà con ăn thấy ngon nên học nghề đem ra chợ bán. Không ngờ, món “ăn chơi cho vui” này lại được người tiêu dùng yêu thích và bán rất chạy. Nem là một đặc sản có thể thưởng thức mọi lúc mọi nơi, như: ăn ngay trên chuyến đi hoặc dùng trong những bữa ăn dân dã của gia đình hay những bữa tiệc sang trọng…