Quy tụ hơn 400 gian hàng đến từ 36 quốc gia và vùng lãnh thổ, sự kiện năm nay ghi nhận khoảng 17.000 lượt khách tham quan chuyên ngành. Những con số này không chỉ phản ánh quy mô ngày càng mở rộng mà còn cho thấy sức hút đáng kể của Việt Nam như một điểm đến giao thương chiến lược trong chuỗi giá trị F&B và dịch vụ lưu trú khu vực châu Á - Thái Bình Dương.

Trên diện tích trưng bày lên đến 13.000 m², triển lãm được tổ chức như một hệ sinh thái thu nhỏ của toàn ngành. Tại đây, các doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận từ nguồn nguyên liệu thực phẩm chất lượng cao, giải pháp chế biến tiên tiến đến hệ thống thiết bị bếp công nghiệp thông minh và các mô hình vận hành nhà hàng - khách sạn tích hợp. Sự đa dạng này không chỉ phục vụ nhu cầu tìm kiếm đối tác mà còn góp phần định hình lại tư duy vận hành theo hướng tối ưu hóa hiệu suất và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Food & Hospitality Vietnam 2026 thu hút nhiều đại diện quốc tế. Ảnh: BTC

Một trong những điểm nhấn đáng chú ý là chương trình kết nối giao thương FHV Premier Connect. Thay vì mô hình gặp gỡ truyền thống, chương trình được thiết kế theo hình thức kết nối 1:1 có chọn lọc, dựa trên nhu cầu cụ thể của từng bên tham gia. Cách tiếp cận này giúp rút ngắn thời gian tìm kiếm, đồng thời nâng cao tỷ lệ thành công của các giao dịch, đặc biệt trong bối cảnh doanh nghiệp ngày càng đề cao tính hiệu quả và độ chính xác trong hợp tác.

Không dừng lại ở vai trò cầu nối thương mại, FHV 2026 còn khẳng định vị thế là sân chơi chuyên môn uy tín thông qua chuỗi cuộc thi nghề nghiệp quy mô. Nổi bật trong đó là Vietnam Culinary Challenge, nơi các đầu bếp tranh tài ở nhiều hạng mục kỹ thuật cao, được đánh giá theo tiêu chuẩn quốc tế của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS). Cuộc thi không chỉ tôn vinh tay nghề mà còn phản ánh sự hội nhập ngày càng sâu rộng của ẩm thực Việt Nam với chuẩn mực toàn cầu.

Phiên hội thảo thực tiễn được tổ chức trong khuôn khổ triển lãm. Ảnh: Informa Markets Việt Nam

Song hành cùng đó, cộng đồng pha chế được tiếp thêm động lực sáng tạo qua Vietnam Barista Competition và Vietnam Aromaster Championship. Đây là những sân chơi đòi hỏi sự kết hợp giữa kỹ năng thực hành, tư duy sáng tạo và khả năng cảm quan tinh tế - những yếu tố cốt lõi đang định hình thế hệ nhân sự mới trong ngành đồ uống. Đặc biệt, Vietnam Housekeeping Competition lần đầu tiên được tổ chức đã góp phần tôn vinh đội ngũ buồng phòng - lực lượng thầm lặng nhưng đóng vai trò quyết định trong việc duy trì chất lượng dịch vụ khách sạn.

Bổ trợ cho các hoạt động thực hành là chuỗi hội thảo chuyên đề với nội dung bám sát những vấn đề thời sự của ngành. Từ chiến lược tối ưu vận hành trong kỷ nguyên tiêu chuẩn Michelin, ứng dụng công nghệ trong sản xuất chocolate, đến khai thác thị trường nguyên liệu quốc tế và chuyển đổi nội dung số thành doanh thu,  tất cả đã được phân tích dưới nhiều góc nhìn thực tiễn. Sự tham gia của các chuyên gia vận hành, đại diện hiệp hội và thương hiệu lớn mang đến chiều sâu cho diễn đàn, đồng thời mở ra các định hướng phát triển bền vững cho doanh nghiệp.

Có thể thấy, sự kết hợp giữa trưng bày công nghệ, kết nối giao thương và nâng cao năng lực chuyên môn đã giúp Food & Hospitality Vietnam 2026 cùng HOTELEX Vietnam vượt ra khỏi khuôn khổ một triển lãm thông thường. Thay vào đó, sự kiện đang dần định vị như một nền tảng chiến lược, nơi các doanh nghiệp không chỉ tìm kiếm cơ hội kinh doanh mà còn cập nhật tư duy, tái cấu trúc mô hình và chuẩn bị cho những bước chuyển mình dài hạn trong một thị trường ngày càng cạnh tranh và hội nhập sâu rộng.

Trung tâm Thông tin du lịch