Sau hơn một thập kỷ hình thành và phát triển, Food & Hospitality Vietnam không còn đơn thuần là triển lãm thương mại, mà đang được định vị như một nền tảng kết nối chiến lược của hệ sinh thái F&B và dịch vụ lưu trú. Từ nguyên liệu, thiết bị chế biến, công nghệ vận hành đến giải pháp quản lý và xây dựng thương hiệu - toàn bộ chuỗi giá trị được đặt trong một không gian tích hợp, phản ánh xu hướng phát triển theo chiều sâu của ngành.

Việc HOTELEX Vietnam đồng tổ chức năm nay mở rộng đáng kể phạm vi chuyên ngành, đặc biệt ở nhóm thiết bị bếp công nghiệp, giải pháp nhà hàng - khách sạn và công nghệ tự động hóa. Sự cộng hưởng này tạo nên một “bản đồ giải pháp” tương đối hoàn chỉnh cho doanh nghiệp đang tìm kiếm lời giải tăng trưởng trong bối cảnh thị trường cạnh tranh và áp lực chi phí gia tăng.

Triển lãm ghi nhận 21 khu gian hàng quốc tế đến từ Anh, Brazil, Canada, Đan Mạch, Hàn Quốc, Hoa Kỳ, Nhật Bản, Singapore, Thái Lan, Úc, Ý… Qua đó cho thấy mức độ hội nhập ngày càng sâu của Việt Nam vào chuỗi cung ứng toàn cầu. Không gian trưng bày vì thế không chỉ là nơi giới thiệu sản phẩm mới, mà còn là điểm giao thoa của tiêu chuẩn kỹ thuật, công nghệ chế biến và tư duy quản trị hiện đại.

Sự kiện diễn ra trong bối cảnh ngành F&B và khách sạn Việt Nam bước vào chu kỳ tái cấu trúc rõ nét. Thay đổi hành vi tiêu dùng, yêu cầu vận hành bền vững và xu hướng số hóa đang buộc doanh nghiệp phải điều chỉnh chiến lược. Thực phẩm lành mạnh, tiêu dùng có trách nhiệm, tự động hóa bếp, quản trị dữ liệu và cá nhân hóa trải nghiệm khách hàng không còn là lựa chọn, mà trở thành điều kiện cạnh tranh cốt lõi.

Một trong những điểm nhấn của kỳ triển lãm năm nay là chương trình FHV Premier Connect với mô hình kết nối 1:1 được sắp xếp trước giữa nhà mua hàng và đơn vị trưng bày. Cách tiếp cận này giúp tối ưu hóa hiệu quả giao thương, nâng cao khả năng hợp tác thực chất thay vì dừng lại ở hoạt động tham quan đơn thuần.

Song song đó là chuỗi hội thảo chuyên đề tập trung vào các vấn đề trọng tâm của ngành như vận hành nhà hàng trong “thời Michelin”, triển vọng HoReCa 2026, phát triển khách sạn bền vững, quản lý housekeeping hiện đại hay ứng dụng nền tảng số để chuyển hóa nội dung thành doanh thu. Các phiên thảo luận hướng đến giải pháp cụ thể: tối ưu chi phí, chuẩn hóa quy trình, nâng chuẩn dịch vụ và củng cố thương hiệu trong môi trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt.

Bên cạnh giá trị thương mại, triển lãm tiếp tục khẳng định vai trò trong việc nâng cao tiêu chuẩn nghề nghiệp. Vietnam Culinary Challenge 2026 chính thức nhận bảo trợ chuyên môn từ World Association of Chefs’ Societies (WACS), đánh dấu bước tiến quan trọng trong quá trình hội nhập tiêu chuẩn ẩm thực quốc tế. Các cuộc thi Vietnam Barista Competition, Vietnam Aromaster Championship và lần đầu tiên là Vietnam Housekeeping Competition góp phần chuẩn hóa kỹ năng nghề, từ bếp đến quầy bar và bộ phận buồng phòng - những mắt xích thầm lặng nhưng quyết định chất lượng dịch vụ.

Trong bức tranh chuyển đổi toàn diện của ngành ẩm thực - khách sạn - du lịch, Food & Hospitality Vietnam 2026 không chỉ là điểm hẹn giao thương thường niên, mà còn phản ánh sức bật và khả năng thích ứng của doanh nghiệp Việt Nam. Tăng trưởng, ở góc nhìn dài hạn, không chỉ được đo bằng quy mô gian hàng hay số lượng giao dịch, mà bằng mức độ sẵn  ang chuyển mình, chuẩn hóa và phát triển bền vững của toàn hệ sinh thái.

Trung tâm Thông tin du lịch