Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2026

Cuộc thi quy tụ 14 đội với 28 đầu bếp tài năng đến từ các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và nhà hàng trên địa bàn thành phố và khu vực lân cận. Qua các phần thi, các đầu bếp đã khéo léo kết hợp thịt gà Hoa Kỳ với những nguyên liệu quen thuộc và nông sản miền Trung như dầu nén, nghệ Tây Giang, bánh tráng Đại Lộc, sâm dây hay ngô nếp, đồng thời ứng dụng đa dạng các kỹ thuật chế biến hiện đại từ quốc tế như Wellington, mousse, xốt velouté hay kỹ thuật tạo cầu để thổi hồn vào những món ăn mang đậm hơi thở ẩm thực Việt.

Bà Nguyễn Thị Hoài An - Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng phát biểu tại lễ bế mạc.

Thay mặt Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch thành phố Đà Nẵng, Phó Giám đốc Nguyễn Thị Hoài An chúc mừng chương trình đã diễn ra thành công, đồng thời bày tỏ kỳ vọng tinh thần sáng tạo và tâm huyết của các đầu bếp sẽ tiếp tục được phát huy trong hoạt động phục vụ du khách, góp phần nâng tầm ẩm thực Đà Nẵng và xây dựng những trải nghiệm mang bản sắc riêng của điểm đến.

Từ góc độ doanh nghiệp khách sạn, ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng chia sẻ mong muốn thông qua chương trình giới thiệu rộng rãi hơn những giá trị ẩm thực và nông sản của người nông dân miền Trung. Mỗi món ăn có thể kể một câu chuyện về văn hóa, con người và vùng đất, qua đó mang đến cho du khách những trải nghiệm đáng nhớ và góp phần gia tăng sức hút của du lịch Đà Nẵng.

Ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Chi hội Khách sạn Đà Nẵng, chia sẻ về vai trò của ẩm thực và nông sản miền Trung trong phát triển trải nghiệm du lịch.

Định hướng này đặt người đầu bếp vào vai trò kết nối giữa nguyên liệu, bản sắc địa phương và cảm nhận của thực khách. Khi nông sản được lựa chọn, chế biến và giới thiệu cùng câu chuyện phía sau, trải nghiệm ẩm thực cũng mở ra cơ hội để du khách hiểu thêm về đời sống và văn hóa miền Trung.

Diễn ra song hành cùng cuộc thi là Sự kiện Giải pháp ngành Khách sạn Đà Nẵng (Danang Hotel Solutions), tạo không gian kết nối giao thương sôi động giữa các đơn vị cung ứng và doanh nghiệp lưu trú. Điểm nhấn của sự kiện là chuỗi hội thảo và tập huấn chuyên môn sâu rộng, bao gồm hội thảo chuyên đề về chuỗi cung ứng và xử lý gia cầm an toàn do đầu bếp Norbert Ehrbar trình bày dưới sự tổ chức của USAPEEC, mang đến những kiến thức thiết thực về nhiệt độ chuỗi cung ứng, tiêu chuẩn bảo quản đến điều kiện làm lạnh và an toàn thực phẩm trong gian bếp. Bên cạnh đó, chương trình còn tổ chức hội thảo “Từ tiêu chuẩn đến thực tiễn xếp hạng khách sạn: Những vấn đề đặt ra và định hướng hoàn thiện TCVN 4391:2015”. Đội ngũ quản lý và vận hành cũng có dịp cập nhật kiến thức qua khóa tập huấn nâng cao năng lực vận hành Bộ Tiêu chí Cơ sở lưu trú du lịch xanh Đà Nẵng, Hội thảo Tài chính - Kế toán và Hội thảo Câu lạc bộ Mua hàng Miền Trung.

Ban Tổ chức đã trao giải Nhất xuất sắc cho Hyatt Regency Danang Resort and Spa với thực đơn gà Hoa Kỳ kết hợp salsa, bọt xốt cà ri dừa và gà Wellington dùng cùng ravioli, xốt gastrique tắc.

Khép lại ngày tranh tài sôi nổi, Ban Tổ chức đã trao giải Nhất xuất sắc cho Hyatt Regency Danang Resort and Spa với thực đơn gà Hoa Kỳ kết hợp salsa, bọt xốt cà ri dừa và gà Wellington dùng cùng ravioli, xốt gastrique tắc. Giải Nhì thuộc về Pullman Danang Beach Resort với thực đơn lấy cảm hứng từ bánh mì và mì Quảng Phú Chiêm. Hai giải Ba được trao cho InterContinental Danang Sun Peninsula Resort và Nhà khách Quốc hội tại Đà Nẵng. Hai giải Khuyến khích thuộc về Da Nang Mikazuki Japanese Resorts & Spa và Novotel Danang Premier Han River. Các giải thưởng là sự ghi nhận xứng đáng cho nỗ lực của đội ngũ đầu bếp, qua đó tiếp thêm động lực để nâng tầm chất lượng dịch vụ và làm phong phú thêm trải nghiệm du lịch tại Đà Nẵng.

Trung tâm Thông tin du lịch