Nếu không có dịp cùng gia đình đi  du lịch xa thì ngay tại thành phố, bạn cũng có cơ hội thưởng thức đặc sản 3 miền hấp dẫn được bếp trưởng tài hoa Phan Quốc Thịnh “trổ tài” tại khách sạn nhà hàng Đồng Khánh. Anh Thịnh cho biết: Hoà cùng niềm vui chung của ngày thống nhất đất nước, chúng tôi muốn giới thiệu đến khách hàng một bộ “sưu tập” ẩm thực khá đầy đủ về đặc sản 3 miền mà chúng tôi đã bôn ba khắp các miền đất nước để dày công nghiên cứu, tìm tòi và học hỏi cách chế biến. Thực đơn  thiết kế gồm hơn 40 món chọn lọc, được xem như  tinh hoa của ẩm thực 3 miền. Tuy nhiên, theo bếp trưởng Thịnh thì anh chỉ  “trung thành” với các thành phần cấu tạo nên món ăn, còn khẩu vị thì được  gia giảm cho phù hợp với “gu” chung, chứ không giữ đúng 100% nguyên bản từng vùng, miền; nhưng chắc chắn là dễ ăn, lạ miệng. Đến Đồng Khánh dịp lễ này, nếu khách là dân xứ Bắc sẽ dễ dàng tìm thấy hương vị thân quen qua những món như nộm hoa chuối, bánh tôm Hồ Tây, giò heo giả cầy, miến xào cua bể, bún bóng cá, xúp lươn dầu chao quẩy, canh nghêu thì là, chả cá Lã Vọng... Những người ở khúc ruột miền Trung như được trở về chốn quê  qua các món vịt nước nấu hon, bánh bột lọc, bánh khọt, bánh nậm, nem nướng Ninh Hòa, cao lầu, bún bò Huế... Dân Nam Bộ chắc chắn sẽ không bỏ qua món sườn non hầm cải Xá bấu, cháo cá rau đắng,  cá lóc nướng trui, cà ri cá đuối... Nếu khách là dân ghiền hải sản cũng tìm được “thế giới riêng” của mình qua nhiều món sò huyết xào tỏi, nghêu hấp xả, mực chiên giòn, chả cá hải sản, ốc bươu nhồi thịt, ốc mỡ cháy tỏi, ốc đinh xào dừa... Thực đơn được thay đổi liên tục trong 3 ngày. Giá vé 179.000 đồng/người lớn; trẻ em 149.000 đồng. Khách mua 10 vé được tặng 1 vé, miễn phí nước ngọt.